Kalamataoliver byter namn till Kalamonoliver - samma goda innehåll sedan 1978!

Kalamataoliver byter namn till Kalamonoliver

”Kalamataoliver” har enligt ett EU-beslut reserverats till oliver som enbart plockats i distriktet Kalamata på grekiska fastlandet. Fontana går i bräschen för de nya reglerna och byter nu succesivt namn på samtliga Kalamataoliver i sortimentet. Men det är bara namnet som skiljer sig. Det är fortfarande samma goda oliver som vi har haft sedan 1978.

Namnen är snarlika, men vad skiljer egentligen Kalamata och Kalamon åt?

Kalamata är en region. EU-regler bestämmer att det bara är oliver därifrån som får kallas för Kalamataoliver.

Kalamon är olivsorten, och den växer över hela Grekland.

Alla Kalamataoliver i Sverige är egentligen Kalamonoliver. Fontana är först med namnbytet!

Enbart Kalamonoliver som plockats i Kalamata-distriktet och tillretts enligt ett skyddat ursprungsrecept får säljas som ”Kalamataoliver”.

Fontanas Kalamonoliver plockas både inom och utanför Kalamata, och tillreds enligt ett annat traditionellt grekiskt recept - som har den smak vi i Sverige uppskattat sedan 1978.

Att skörda Kalamonoliver är ett mödosamt arbete. De plockas för hand eller slås varsamt ned med stavar för att inte skada de ömtåliga träden. Fontanas Kalamonoliver plockas enbart från odlingar som godkänts av Fontanas grundare Frixos Papadopoulos. Vi kallar dem personligt utvalda!

– Min djupa respekt för det traditionella lantbruket härstammar från barndomen på Cypern. Där hjälpte jag min mor och mina morföräldrar med sysslorna på gården. Jag plockade oliver och pressade dem till goda oljor. Jag mjölkade fåren och bistod de äldre när de framställde halloumi och fetaost.

Vi bosatte oss i Sverige 1975. I liten skala började vi importera och sälja sådant som på den tiden saknades i det svenska köket: grekiska oliver, olivolja, fetaost och halloumi. För att hitta de absolut godaste oliverna begav jag mig till Grekland. Jag besökte olivlundar och odlare. Smakade och jämförde. Minnet av oliverna hemma på Cypern var min måttstock.

1978 hade jag letat klart. Oliverna från Kalamata välkomnades med öppna armar. Idag är de en självklar del i många svenskars vardag. Oliverna i den här burken är originalet. Det enda som skiljer från 1978 är namnet. Kalamonoliverna plockas när deras färg är mörklila. Vi lägger dem i saltlag, tillsätter olivolja och vinäger. Ingenting annat. Smaken är rik och fruktig.

> Läs mer om Kalamonoliver på Fontana.se